miércoles, 15 de septiembre de 2010

Posicionamiento de Mercagranada dentro del sector alimentario

MERCASA lleva a cabo una interesante labor orientada a investigar el papel exacto que desempeña la Red de Mercas dentro de la cadena de distribución alimentaria. Apoyados en el estudio del Instituto Cerdá, cada una de las 23 mercas que integran la Red MERCASA recibe un estudio individual, comparado con el resto de mercas, y en su conjunto, comparado con el global del sector de la distribución alimentaria.
¿Para qué se hace un estudio como este? Un sondeo de estas proporciones debe arrojar luz sobre temas sensibles como:
Qué incidencia tienen las distintas mercas en su entorno inmediato, y la suma de ellos en el panorama nacionalApuntar las vías de mejora, optimización... que mejor adapten a cada Unidad Alimentaria al nuevo ritmo social, estructural y de hábitos de consumo. Determinar cuáles han sido precisamente esos cambios que se han producido en los hábitos de consumo y que han marcado el mencionado nuevo ritmo Señalar cuáles serían los nuevos retos a los que debe responder una estrategia de crecimiento adecuada Agilizar la mejor relación tanto en origen como en consumo, con los distintos agentes de la cadena.Una de las afirmaciones más interesantes del estudio, se hace a nivel general para toda Red de Mercas:
"La actividad económica y social de las Mercas ha evolucionado en los últimos años (...) el crecimiento y desarrollo de las zonas ZAC y los criterios que se han incorporado de sostenibilidad y medio ambiente, como el reciclaje y la gestión de residuos"
Sin duda, lo que más interesará a nuestros mayoristas es la definición de Curva de Valor que extrae el estudio en cuestión. Una curva de valor indica en qué nivel de competitividad se encuentra Mercagranada con respecto a los principales focos de competencia directa. Es decir, nos dice por qué una determinada empresa se quiere instalar en Mercagranada con preferencia a otros espacios de la geografía industrial más cercana. El análisis de los distintos parámetros mediante entrevistas con los mayoristas asentados en el Merca apunta como valores mejor estimados:
El coste ponderado, especialmente en la Zona de Actividades Complementarias (ZAC) El alto grado de ocupación de las zonas esencialmente destinadas a la actividad
El coste ponderado, especialmente en la Zona de Actividades Complementarias (ZAC) El alto grado de ocupación de las zonas esencialmente destinadas a la actividad alimentaria (Naves de Frutas, Pescado, Carnes...) Localización y entorno: Muy valorado. El índice de satisfacción más alto se obtiene en este criterio. Sin duda alguna, la empresa que se asienta en Mercagranada lo hace principalmente por la situación cerca de núcleos de población importantes, la comunicación con las principales redes de transporte...Un capítulo muy interesante habla de la Funcionalidad de la Merca: el propio Instituto Cerdá escribe "Los índices de funcionalidad de Mercagranada se mantienen sobre la media de la red" ¿A qué se refiere cuando apunta esto? Sencillamente a que los mayoristas del mercado encuentran muy positivo el elevado número de operadores del Mercagranada; la atracción y concentración de clientes dentro de Mercagranada y la extensa área de influencia que cubre el mercado. Hablaríamos de un área de influencia primaria, Granada y su provincia, pero también de un área secundaría, que atañe a la posibilidad de operar en provincias limítrofes.
En un estudio de estas características hemos de valorar siempre los criterios relativos, y nunca globales ya que en cifras totales no es representativa una comparación con otros Mercas que participan de ciudades de mucho mayor tamaño: Mercamadrid o Mercabarna por ejemplo. En este caso, en lo que a volumen de comercialización de las mercas se refiere, Mercagranada está situada en la zona media, con diez mercas que circulan más mercancía y catorce que lo hacen en menor medida. En el entorno inmediato, que podríamos alojar en Andalucía, Mercamálaga y Mercasevilla superan el número de toneladas comercializadas de Mercagranada, pero en este caso, hablamos de sendas poblaciones que rondan el millón de habitantes, y que por tanto, suponen algo más del doble de consumidores de los que se enclavan en Granada y provincia. Pero entre mercas de igual público potencial, sin duda Mercagranada es el que más rendimiento obtiene.
Análisis de la competencia
De este estudio las conclusiones que se pueden extraer es que Mercagranada, actualmente presenta como principales puntos fuertes:
Buen posicionamiento en los sectores de frutas y hortalizas y de pescado Una óptima convivencia entre mercados centrales y Zona de Actividades Complementarias, que se potencia mutuamente. Amplia oferta de servicios y grado de satisfacción obtenido por usuarios y asentadores del mercado.
Generación de economías de concentraciónEntre los aspectos a desarrollar (que es el objetivo de estos estudios) encontramos una laguna en el desarrollo del perfil empresarial del mayorista que opera en Mercagranada. Significa que debe animarse una modernización en las líneas de márketing, comunicación y adaptación a las nuevas tecnologías de la información... entre los asentadores de Mercagranada.
Conclusiones generales del Estudio para MercagranadaUna primera conclusión, nos lleva a la reflexión acerca del perfil profesional promedio del operador de Mercagranada. El mayorista que opera en nuestra Unidad Alimentaria, es según el estudio un ejemplo de competitividad, pero, y por fortuna, existe un margen de mejora. El Instituto Cerdá lo apunta hacia dos líneas esencialmente:
Mejorar el servicio ofrecido por parte del mayorista. El género comercializado en la merca es de altísima calidad, difícilmente la podemos superar, pero existen otros aspectos relacionados con el servicio que deben mejorarse, entre ellos los referidos a horarios, formas de pago, servicios a domicilio... Fomentar, dinamizar, la función y actividad de la Asociación de Mayoristas. Podemos citar el viejo proverbio, "la suma de buenos elementos, es un total que multiplica la bondad de cada uno de ellos" o dicho de otra forma, un mayorista que suma en la asociación y la hace más fuerte, a medio plazo verá fortalecida su propia estructura a nivel particular.Otra conclusión nos habla del bajo nivel de sinergias y la necesidad de que los operadores perciban los beneficios de ellas. Por ello es tan importante desempeñar acciones comerciales, promocionales etc. que acerquen al mayorista a su cliente, y más aun, al consumidor final, que obligará al detallista a suministrar producto fresco comprado en Mercagranada. La siguiente conclusión es la excelente penetración de la Merca en su mercado potencial. Mercagranada presenta una de las cuotas de mercado más altas de toda la Red de Mercas: un 75 % en su área primaria y casi un 50% en la secundaria. Es más, el estudio destaca de manera sobresaliente cifras como:
Del total de profesionales que NO compran en Mercagranada, la conocen un 95%. Ello apunta un notable esfuerzo de comunicación y promoción por parte de esta unidad. Del citado total, casi un 75% compra parcialmente. Es decir, todos los compradores NO ASIDUOS de Mercagranada compran sin embargo de forma esporádica o no programada una parte de su surtido. Este fenómeno, a esta escala es de los más elevados en la Red de Mercas, existiendo otras en las que en su área de influencia solo los conocen quienes les compran, y además quien no compra de forma asidua, generalmente no compra nunca. En este ámbito, tiene mucho que ver el estar geográficamente bien colocados. Margen de crecimiento: con el mapa en la mano, Mercagranada tiene una oportunidad abierta hacia el este. En el oeste también tiene participación, pero encuentra coexistencia de intereses con Mercamálaga y Mercacórdoba. Por último se valoran muy positivamente, iniciativas de promoción y dinamización del consumo, del servicio y del mercado. Una de ellas MercaRest. Según el estudio es un mecanismo que amplía el mercado potencial dirigiéndose hacia un público potencial como es el canal HORECO. Una de las recomendaciones más repetidas a las distintas mercas que integran la Red sería, promover reuniones de perfil estratégico entre mayoristas y colectivos objetivo. Eso precisamente, sería la Jornada anual MercaRest, que ya ha celebrado su séptima edición en el presente ejercicio. Se marcan como objetivos principales los Mercados Municipales, las Asociaciones Minoristas y las Asociaciones de Hostelería y Restauración. Los puntos de mejora son los que afectan a optimizar las frecuencias de compra, plazos y modos de pago y los servicios de reparto a domicilio; empresas de gestión de cobros que eviten el rol del mayorista como entidad de crédito y ante posibles casos de morosidad; y la adaptación de centrales de compra para el Canal HORECO ubicada en el mismo Merca y con aprovisionamiento igualmente propio.Se concluye con esta frase "las diferentes alternativas han de surgir del diálogo entre mayoristas, Merca granada S.A y los colectivos implicados". Sirva este artículo como inicio de una futura conversación que remarca la importancia de participar de las reuniones, con el Merca, con las distintas asociaciones de mayoristas... y de no operar de forma aislada en aquellos casos en que la suma de fuerzas suponga una ventaja competitiva contra los muchos frentes abiertos que tiene en la actualidad el sector de la distribución mayorista de producto fresco perecedero

jueves, 10 de junio de 2010

Mercagranada realiza un esfuerzo para acercar su oferta de espacios disponibles




Durante el presente mes de junio, Mercagranada S.A. realiza un esfuerzo para acercar a todos los profesionales, empresarios... un folleto en el que se invita a visitar la Unidad Alimentaria con el fin de conocer de primera mano la oferta de espacios disponibles.


Dicha entrega de folletos se va a realizar entre los polígonos 2 de Octubre, la zona de carretera de Córdoba, y Juncaril.


En ellos además, se incide expresamente en la apertura a nuevas etnias presentes en la ciudad, colectivos de inmigrantes asiáticos, latinos, africanos...


Si recibe usted dicho folleto, o directamente desea informarse de nuestra completa oferta puede localizarnos en el 958 276 300 o escribir a comercial@mercagranada.es Aquí, le espera la oferta más completa del sector, que sin lugar a dudas contiene justo la que usted necesita.

lunes, 3 de mayo de 2010

Mercagranada colabora con el II Congreso Iberoamericano de Síndrome de Down



Granada, ha sido durante el pasado fin de semana, entorno y sede del II Congreso Iberoamericano de Síndrome de Down. Un espacio de enorme trascendencia social en el que Mercagranada ha querido estar presente apoyando a un colectivo que ha reclamado con fuerza su valía, autonomía e igualdad. El plato fuerte de este congreso, se vivió el pasado sábado 1 de mayo en el albero de la plaza de toros de Granada. En ella, se iba a ofrecer un multitudinario espectáculo flamenco en el que todos los asistentes al congreso tendrían oportunidad de celebrar tan grato acontecimiento al calor de la música y el ágape.

Para reforzar este apoyo, los mayoristas de frutas y hortalizas de Mercagranada colaboraron con el acto regalando una generosa dotación de producto fresco, expuesto tanto en un stand de Mercagranada como en todas las mesas preparadas para acoger a todos los invitados. No es la primera vez que los asentadores de Mercagranada participan en iniciativas de este calado, no ya solo en este campo, sino en muchos otros signos de apoyo a iniciativas sociales o integradoras.

Desde esta casa, queremos reiterar el apoyo dado por nuestros mayoristas a todos los jóvenes con Síndrome de Down.

miércoles, 21 de abril de 2010

MERCAGRANADA Y CAJA RURAL, UNA ALIANZA NATURAL


Fruto de años de buenas relaciones comerciales y de algunos meses de voluntades compartidas, ha sido la firma de un convenio marco de colaboración, entre Mercagranada S.A. y Caja Rural de Granada el pasado día 19 de Abril de 2.010. Dicho Convenio regula una oferta global de productos y servicios financieros para la propia Mercagranada y para todos sus empleados y jubilados.

En estos tiempos de incertidumbres económicas, Mercagranada ha apostado por Caja Rural como proveedor financiero preferente y Caja Rural de Granada ha querido premiar la fidelidad de la Sociedad con un paquete de ventajosas condiciones, tanto para la financiación de proyectos e inversiones en la unidad alimentaria como para cubrir las necesidades de préstamos, seguros, planes de pensiones, etc., de sus empleados en activo o ya jubilados.

El acto tuvo lugar en la Sala de Juntas de la Sede Central de la entidad financiera, actuando en nombre de ésta su Director General, D. Dimas Rodríguez Rute y por Mercagranada su Director Gerente, D. Adolfo Orti García-Vicente.

Iniciativas como ésta entre instituciones netamente granadinas han de servir como muestra, en el ámbito provincial, de que intereses individuales con voluntades compartidas, llegan a ser intereses comunes.

martes, 9 de marzo de 2010

MERCAGRANADA colabora con el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada en su programa de visitas escolares



Mercagranada, lleva varios meses celebrando visitas de escolares de entre 9 y 11 años a sus instalaciones. Con ellas se pretende dar a conocer al sector entre los más pequeños y sobre todo fomentar el consumo de producto fresco entre los más pequeños. Ello supone un importante esfuerzo de RSC por parte de Mercagranada, cuya voluntad es combatir contra las preocupantes tasas de obesidad infantil, anorexias y otros trastornos relacionados con una mala ingesta de alimentos por exceso, defecto o escasa planificación.
Pero la empresa es consciente de que no solo con buena voluntad se puede afrontar un reto de estas características. Teniendo en cuenta que la información que se de a los chavales (durante la visita reciben charlas, cuadernillos...) puede determinar iniciativas que incidan directamente en su dieta y por ende, en su salud, Mercagranada quiere respaldar todos los conceptos que transmite y dar así a los centros docentes una garantía de pertinencia, propiedad y veracidad a todos sus contenidos.
Para ello cuenta con la supervisión y apoyo de INYTA (Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada) donde recogemos una entrevista que ahora les acercamos. Así responde D. Emilio Martínez de Victoria Muñoz, director de la institución a nuestras preguntas básicas respecto a los pilares sociales del programa que tanto calado está teniendo entre los centros docentes de la capital y para el que ya hay reservas incluso para el próximo año:

INYTA colabora con Mercagranada en el proyecto Conocemos Mercagranada y los Alimentos destinados a niños de 9 a 11 años. Como director ¿Qué opinión le merece una iniciativa de estas características?
Creo que es una iniciativa muy importante para un colectivo, los niños, que están desarrollando sus hábitos alimentarios y que en pocos años los consolidarán. Estas iniciativas deben ser apoyadas por las instituciones que nos dedicamos a la Investigación en Nutrición y salud, ya que no solo tenemos que generar conocimiento en nuestros laboratorios, sino debemos transmitir ese conocimiento en beneficio de la sociedad. Creo que sería necesario más iniciativas como esta para mejorar la calidad de vida de la población.

¿Por qué comen los niños de ahora peor que los de antes?
Creo que las causas son varias y confluyen en esos malos hábitos de alimentación. Yo destacaría la velocidad de la vida actual, el poco tiempo que le dedicamos a nuestra alimentación habitual. Es una paradoja, que por un lado los grandes cocineros tengan gran relevancia en nuestra sociedad, se hable tanto de comidas, de restaurantes, etc. y sin embargo, en nuestra vida diaria nos alimentemos sin, apenas, fijarnos en los alimentos que compramos y su repercusión sobre la salud. Nuestras preferencias alimentarias van mas en la comodidad de nuestras comidas, con productos procesados, normalmente ricos en calorías, grasa, azucares y sodio. Por otro lado, la globalización alimentaria es un hecho, al igual que ocurre en otras parcelas de la sociedad actual. Estamos occidentalizando nuestro patrón alimentario en los últimos 60 años, hemos pasado de un patrón alimentario mediterráneo, la tan nombrada Dieta Mediterránea, rico en alimentos de origen vegetal y parco en alimentos de origen animal, una dieta frugal a otro patrón mas uniformizado, con mas alimentos de origen animal, mas azúcares simples menos frutas y verduras. Además, estamos incorporándonos a pasos agigantados, y paralelamente a las enfermedades crónicas relacionadas a ese tipo de alimentación.
La tasa de trastornos en la infancia relacionados con una mala alimentación crece sin parar. A quién responsabilizaría en mayor medida: a los padres, al marketing de los restaurantes de comida rápida o al ritmo de vida del siglo XXI
Yo creo que no hay que buscar a un solo culpable, yo creo que, como he comentado antes, todos hemos contribuido un poco, los padres, los educadores, las industrias alimentarias, los medios de comunicación, en fin, el modelo de sociedad actual. Lo importante es que el problema está ahi, que el desarrollo de obesidad infantil sigue una progresión casi exponencial y que esto conlleva la aparición cada vez más temprana de enfermedades relacionadas con ella como la diabetes o el síndrome metabólico que restan calidad de vida para el futuro a los niños de hoy. Por tanto, creo que debemos todos, cada uno en su parcela, intentar mejorar los hábitos alimentarios de la población y en particular de la población infantil para disminuir la incidencia de esos trastornos relacionados con la alimentación que de acuerdo con los organismos internacionales, como la OMS, son la principal causa de enfermedad y muertes en el mundo y que en gran medida se pueden prevenir con hábitos saludables de vida, uno de ellos una correcta alimentación.

Por último, qué consejo daría a los padres para inducir a sus hijos a llevar una dieta sana. ¿Cuál es el modo de hacerlo?
Yo querría transmitirle a los padres un concepto importante, la mejor herencia que podemos dejarle a nuestros hijos, aparte de los bienes materiales, es una buena educación y una buena salud para que puedan desarrollar todas sus potencialidades en su futuro personal y profesional. La correcta alimentación es parte de ese legado de salud. ¿Como hacerlo? Bueno, creo que es importante prestar más nuestra atención, lo que significa más tiempo, a la alimentación de nuestros hijos lo mismo que lo hacemos con su educación, con sus deberes escolares, informarnos sobre temas de alimentación saludable y equilibrada en fuentes autorizadas y por profesionales de la salud y la nutrición y dar ejemplo a nuestros hijos con nuestra propia alimentación. Creo que debemos mirar a nuestra cultura alimentaria mediterránea y recuperar hábitos que muchos hemos vivido en nuestros hogares con padres o abuelos, aunque lógicamente con una perspectiva actual.

lunes, 23 de noviembre de 2009

La recogida en Merca80 para el Banco de Alimentos todo un éxito

video

Merca80 fue el escenario durante el pasado sábado para la recolecta de alimentos de El Banco de Alimentos. Desde las diez hasta las dos de la tarde numerosas personas hicieron su aportación. La acción estaba ubicada dentro de la campaña Sabores de Granada, de la que durante dos semanas Mercagranada ha tenido un protagonismo especial. Colaborar con los más necesitados y hacerlo con productos frescos es un compromiso constante del Mercado de Abasto de la ciudad.

sábado, 14 de noviembre de 2009

Mercagranada organiza una acción solidaria en el centro de Granada a beneficio del Banco de Alimentos


video


Mercagranada, en su actividad como patrocinador del programa Sabores de Granada impulsado desde diversas concejalías del Excelentísimo Ayuntamiento de Granada, ha organizado hoy una acción destinada a recoger alimentos en la céntrica Plaza Bib-Rambla, para luego donarlos al Banco de Alimentos que se encargará de su correcta distribución entre los más necesitados. El mercado de abasto, ha situado junto al espacio destinado por la campaña Sabores de Granada dos azafatas que durante toda la mañana han informado a los viandantes acerca de esta iniciativa solidaria.


Sabores de Granada, persigue la promoción del producto típico de Granada en sus centros neurálgicos: los mercados municipales de la capital, es decir, San Agustín y Merca80. La dinámica del acto consistía en animar desde el cercano Mercado de San Agustín a que todo aquel que se acercase a su establecimiento de cercanía comprase un alimento típico de Granada y a continuación lo donase en el espacio que el Mercagranada había previsto para el Banco de Alimentos. Aquellas personas que realizaran una compra en San Agustín y donasen una cantidad de producto típico a las familias más necesitadas recibirían como regalo una bolsa de tela para la compra.


Los asentadores de Pescado, y los de Frutas y Hortalizas que operan en Mercagranada S.A. a través de sus asociaciones gremiales han querido estar presentes en el acto, realizando una generosa donación en esta campaña. Así, una furgoneta llena de productos típicos de Granada ha sido la primera en "romper el hielo" y llenar el stand de Plaza Bib-Rambla. La entrega del donativo ha tenido lugar a las 12.00 de la mañana a manos de la representación del Excelentísimo Ayuntamiento de Granada.


APOYO Y REPRESENTACIÓN


El acto ha contado con una numerosa y no menos valiosa participación del consistorio granadino gracias a la presencia de la concejal de turismo, PYMES e IMFE Dña. María Francisca Carazo Vilallonga y la concejal de Educación, Salud y Consumo Dña. María del Carmen Sánchez Quevedo. Así mismo, también asistió Dña. Sandra García Martínez, Delegada de Turismo, Comercio y Deporte. Las autoridades, en primer lugar han hecho una visita a los puestos del Mercado Municipal de San Agustín, y desde allí, han emprendido la marcha hasta la Plaza Bib-Rambla donde han presidido el acto del donativo de los mayoristas de Mercagranada.

Una vez allí, se han interesado por el contacto directo con los voluntarios del Banco de Alimentos quienes han querido afirmar el reflejo de la actual crisis económica en su labor solidaria "En los nueve primeros meses de este año 2009, las familias más necesitadas ya han retirado un 50% más de alimentos que en todo 2008" Aseguran que su labor se ha multiplicado y es mucho más compleja agravada por las actuales condiciones salariales de muchas familias. Ello hace más importante si cabe, iniciativas como esta promovida por el mercado de abasto de Granada; Mercagranada.